Description:
Réserver un peu de lait de coco.
Faire cuire 300 g de nouilles bami 3 minutes dans de l'eau bouillante non salée. Réserver au chaud. Émincer 1 botte de coriandre, ciseler 3 jeunes oignons, couper 2 échalotes en rondelles et 1 citron vert en cubes.
Chauffer 1,5 litre d'eau dans une grande casserole, y ajouter 2 càs de poudre khao soy et 1 càs de pâte de curry jaune. Ajouter maintenant 1 litre de lait de coco. Laisser mijoter et incorporer 400 g de poulet coupé en petits dés. Ajouter éventuellement un peu d'eau : la soupe doit être assez liquide.
Terminer en assaisonnant avec 4 càs de sauce de poisson et 3 càs de jus de citron vert. Bien mélanger.
Pour servir : au fond de chaque bol, mettre un nid de nouilles bami, de la soupe, de la coriandre émincée, des jeunes oignons ciselés et des rondelles d'échalote.
Ingredients:
Soupe de curry aux nouilles (Kao Soy)
Pour 4 personnes
2 càs de poudre kao soi
1 càs de pâte de curry jaune
300 g de nouilles bami
3 jeunes oignons
4 càs de sauce poisson (nam pla)
1.5 litre d'eau
100 cl de lait de coco
2 échalotes
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre thaïe
400 g de blanc de poulet
Directions:
Plat Thailandais :
Excellent plat Thai , plein de saveur , très riche en parfum , peut se faire également avec des cuisses de poulet à la place du blanc.
