Mélanger dans un grand saladier :
500 g de viande d'agneau hachée
Épices : sel, 1 bonne cuillère à café de poivre noir, 1 bonne cuillère à café de gingembre en poudre, 1 bonne cuillère à café de cumin et 1 bonne cuillère à café de paprika (doux ou fort). Elles sont généreuses mes cuillères à café, hein!!! ;-)
Ajouter un oignon moyen émincé finement.
Ajouter quelques feuilles de persil plat (important le plat, il a plus de goût que le frisé) émincée, vous pouvez aussi utiliser de la coriandre.
Arroser d'un peu d'huile neutre.
Mélanger avec les doigts de façon à avoir une farce bien homogène.
Former des boudins de la taille des merguez puis les mettre en brochette
Faire griller le temps qu'il faut. Pas trop quand même afin d'éviter que le viande ne soit trop sèche.
Hmmmm, ces délicieuses brochettes peuvent être dégustées en entrée comme en plat principal.
On appelle "Kefta" : la viande hachée.
