gratin de choux fleur

Description:
Faites blanchir le chou-fleur 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Concevez une sauce blanche avec la farine, et la crème.
Allongez cette sauce avec de l'eau.
Dans un plat tenant au four, placez le chou-fleur en morceaux.
Couvrez avec la sauce blanche. Cassez les oeufs au dessus de la préparation.
Recouvrez avec le fromage râpé.
Placez le tout au four à 210 degrés pendant 20 minutes.
Présentez dans un plat et servir aussitôt.

Préparation de la sauce blanche

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis saupoudrez de farine. Mélangez pendant 3 mn.

Incorporez l'eau tout en continuant de mélanger le jaune d'oeuf . Tournez la sauce jusqu'à ce qu'elle s'épaississe à feu doux pendant 10 mn.

Laissez quelques instants sur le feu et arrêtez de tourner. Salez et poivrez.


Ingredients:
1 chou-fleur
3 cuillerées à soupe de farine
30 cl de crème
4 oeufs
150 grammes de fromage râpé

Sauce blanche

Ingrédients :
1/2 litre d'eau
40 g de farine
1 jaune d'oeufs
40 g de beurre
Sel et poivre

Directions:
culture Breizh