Description:
Préparation : 30 minutes
Repos : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes (5 minutes par fournées)
Pour commencer, il faut faire dessaler la morue. C'est une étape fondamentale à ne pas négliger si vous ne voulez pas vous retrouver avec des beignets de sel.
Ensuite, on commence par préparer l'ail. Lorsque l'on utilise de l'ail en cuisine, il faut TOUJOURS retirer le germe (la partie au centre ) ce qui limite la mauvaise haleine... à long terme.
Normalement vous pouvez tout mettre dans le mixeur (sauf la morue que je préfère hacher à part pour vérifier qu'il n'y a plus de morceau),.
J'ai donc commencé par l'oignon épluché (avec un oignon, mon mixeur est quasiment plein...).
Puis j'ai rajouté l'ail et j'ai mixé l'ensemble.
J'ai ensuite ajouté le persil frisé
Et le piment oiseau .
Je les ai mis dans mon mixeur
J'ai vidé l'ensemble dans une jatte et je me suis occupé de la morue que j'ai mixé en plusieurs fois pour obtenir une pâte sans morceau.
Puis je l'ai ajouté au mélange et j'ai bien mélanger l'ensemble.
Ensuite je verse la farine et la levure.
Mélangez l'ensemble. On obtient une pâte assez sèche.
J'ai enfin rajouté les deux oeufs et le lait.
Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Avec deux cuillères à café que l'on trempe rapidement dans l'huile bouillante, formez des petites boules de pâte que l'on fait tomber directement dans l'huile bouillante (les faire cuire par fournées de 5 à 8).
Lorsque les accras sont dorés, retirez les avec un écumoire
Et épongez les avec du papier absorbant.
Bon appétit!!
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Ingredients:
Liste de courses (pour 4 personnes) :
- 250 g de morue dessalée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 piment oiseau (ou 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne)
- environ 2 cuillères à soupe de persil frisé
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
